Komórki NK, czyli natural killers (naturalni zabójcy) są podtypem limfocytów, czyli krwinek białych znajdujących się w naszym układzie immunologicznym. Komórki te chronią nas przed wirusami, nowotworami i innymi chorobami. Są niezwykle zdolne do szybkiej reakcji. W odróżnieniu od innych komórek działają samodzielnie, a więc do rozpoczęcia swego ataku nie muszą otrzymywać sygnałów od innych komórek immunologicznych. Jedna komórka NK w ciągu swego życia jest w stanie zlikwidować ponad 20 komórek rakowych. Osoby cierpiące na niedobór NK mają częste infekcje wirusowe i bakteryjne oraz większą podatność na rozwój komórek nowotworowych. Obecność i skuteczne działanie NK jest niezwykle istotne dla prawidłowej pracy układu odpornościowego. Komórki NK często porównuje się do żołnierzy w armii. Jeśli są niedożywione, są słabe i nie mają siły, ani chęci do walki. Jak więc poprawić ich liczbę oraz aktywność? Wyniki badań sugerują, że można zwiększyć ich liczbę, jedząc jagody, czy borówki amerykańskie. Oczywiście to nie wszystko, ponieważ dla lepszej jakości NK należałoby regularnie uprawiać sport, są również inne produkty zwiększające ich liczbę, ale obecnie owoce jagodowe są najlepiej przebadane pod kątem wpływu na aktywność układu immunologicznego.
W ramach badań pewna grupa sportowców przez 6 tygodni zjadała półtorej szklanki borówek amerykańskich dziennie . I co się okazało? Komórki NK pomimo długotrwałych i wyczerpujących biegów na długim dystansie podwoiły swoją liczbę, co znacznie zredukowało stres oksydacyjny i stany zapalne normalnie pojawiające się po takich treningach.
Dla porównania spójrz na właściwości przeciwutleniające niektórych owoców.
Owoce i ich właściwości przeciutleniające (wyrażone w jednostkach potencjału antyoksydacyjnego)
borówka leśna 13 427
żurawina 8983
jeżyna 7701
malina 6058
jabłko 5900
czereśnia 4873
pomarańcza 2540
banan 1037
arbuz 216
Źródło: ‘’Journal of Agriculture and Food Chemistry’’ 2004, 52, 4026-4037.
Zatem związki fitochemiczne występujące w owocach jagodowych ze względu na silne działanie przeciwutleniające, antyangiogenne przyczyniają się do spowolnienia rozrostu i redukcji komórek nowotworowych oraz innych chorób i dlatego zasługują na specjalne miejsce w naszej diecie. Na szczęście borówki i inne jagody można jeść przez cały rok, czy to świeże, czy mrożone, i pomimo, że są małe posiadają niezwykłe właściwości cenne dla zdrowia.
Bibliografia:
Effect of blueberry ingestion on natural killer cell counts, oxidative stress, and inflammation prior to and after 2.5 h of running.; strona: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22111516 , The National Center for Biotechnology Information
Jak nie umrzeć przedwcześnie, Dr Michael H. Greger, Gene Stone, 2015
KOMÓRKI NK, http://www.imunotop.pl/biobran/mushrooms.html, ImunoTop
Dieta w walce z rakiem, Richard Béliveau, Denis Gingras, Delta
