Ciasto marchewkowe z kremowym serkiem.

Ciasto marchewkowe przełożone kremem z serka Philadelphia to podobno angielski klasyk, a ponieważ uwielbiam klasykę to często do niego wracam. Jest  to pyszny i pożywny deser, który świetne sprawdzi się jako dodatek do kawy czy herbaty.

Dzisiaj taki deser dla moich gości po dłuuuugiej podroży :).

Składniki:

• 1 szklanka startej marchewki (ok.2-3 marchewki)
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki jasnej
• ¾  szklanki oleju
• 0.5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nastawiamy na 180°C.
Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubijamy z cukrem. Powoli dolewamy olej. Delikatnie wsypujemy mąkę wymieszaną z cynamonem, proszkiem i sodą. Na końcu dodajemy odciśniętą marchewkę i mieszamy ostatni raz. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45 min.

Polewa:

• 100 g kremowego, serka, np. Philadelphia (polecam też w wersji light)
• cukier puder – ilość dowolna (do smaku)
• Serek Danio z czekoladą (opcjonalnie) – 1 łyżka

Serek ucieramy za pomocą miksera z cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch ciasta i schładzamy w lodówce.  Górę ciasta możemy posypać kokosem, czekoladą białą, migdałami.
Polecam też z dodatkiem malin.:)