Im barwniej się odżywiasz, tym zdrowiej – czyli trochę o tym czym są antocyjany i ich wpływie na zdrowie.

Polacy jedzą dużo produktów w kolorach białym lub beżowym: biały chleb, makaron, ziemniaki, biały ryż, biała cebula, itd. Barwna żywność jest jednak zdrowsza, dzięki barwnikom będącym przeciwutleniaczami. Bo kolory roślin to tyle co przeciwutleniacze, które chronię cię przed chorobami cywilizacyjnymi, nowotworem i starzeniem się.

Antocyjany ciągle sta­nowią atrakcyjny i ważny obiekt badań. Przeprowadzone badania dowodzą, że antocyjany mają znacznie wyższy potencjał przeciwutleniający niż bardziej znane antyoksydanty, takie jak witamina E, β-karoten czy witamina C.