Dietetyka kliniczna i Medycyna Żywienia

Racuchy bez drożdży z serkiem ricotta.

Racuchy bez drożdży z serkiem ricotta.

Szybkie w przygotowaniu, puszyste i niezwykle smaczne. Zapraszam na racuchy bez drożdży.

Pomysł na śniadanie lub słodką przekąskę. Takie racuchy dłużej będą trzymać w sytości, dzięki ricoccie właśnie.

Ricottę, która jest uwielbiana przez dzieci wyróżnia delikatny smak i bardzo szerokie kuchenne zastosowanie. Dzięki wysokiej zawartości białka wspomaga w budowie mięśni oraz regeneracji tkanek, stąd polecam ją najczęściej pacjentom onkologicznym, czy osłabionym po dłuższej chorobie.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1.5 szklanki mąki pszennej (lub orkiszowej)
  • 1 łyżka cukru
  • 350 ml kefiru lub maślanki
  • ¾ łyżeczki sody
  • Dodatkowo:  1 jabłko; polecam także inne owoce: żurawina, maliny, borówki, jagody (mogą być mrożone), banan.
  • olej do smażenia

Żółtka oddziel od białek. Do miski z żółtkami wlej kefir, dodaj cukier, mąkę i sodę. Wszystko wymieszaj. Teraz do ciasta dodaj owoce (jabłka pokrój w kostkę lub na plasterki).

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem i wmieszaj delikatnie w ciasto. Ciasto odłóż na około 10 minut. Na patelni rozgrzej trochę oleju (delikatnie skropić patelnię) i za pomocą łyżki (proponuję 2 łyżki na 1 racuch) nakładaj ciasto na patelnię. Smaż na małym ogniu ok. 3 minuty z każdej strony. Na racuchy proponuję masę na bazie ricotty, jogurtu i dowolnego dżemu.

Na 3 łyżki ricotty proponuję dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego dowolnego i  1-2 łyżki domowego dżemu. Wymieszać  łyżeczką i podawać z racuchami.  

 

Strona dla wszystkich zainteresowanych zdrowiem:

  • Dietoterapia kliniczna i pediatryczyna
  • Żywienie specjalistyczne w prewencji i leczeniu chorób
  • Dieta niskohistaminowa / Immunożywienie
  • Dieta w chorobach autoimmunologicznych
  • Przepisy na zdrowe dania o dużej gęstości odżywczej
  • Artykuły poparte badaniami naukowymi
  • Dieta Low FODMAP, śródziemnomorska

Kim jest dietetyk kliniczny?


Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dieta niskohistaminowa

Dieta niskohistaminowa

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania