Pożywne muffiny dyniowe. Zdrowa przekąska do szkoły lub pracy.

Na jesienne, chłodne śniadanie przedstawiam pełnoziarniste, pożywne i aromatyczne muffiny dyniowe. Od razu poprawią Wam humor na dzień dobry, dodadzą energii, jeśli tego potrzebujecie :). Zdrowa przekąska do szkoły, pracy, dla sportowców. Polecam wszystkim wielbicielom dyni.

No to działamy.

Składniki:

Składniki suche:

• 1 i 1/2 szklanki orkiszowej pełnoziarnistej lub jasnej (jeśli mają być lżejsze dla przewodu pokarmowego)
• 1 – 2 łyżki cukru
• ½  łyżeczki proszku do pieczenia
• ½  łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej (można pominąć)

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżka miodu płynnego
• 1 łyżka jogurtu lub maślanki
• 3/4 szklanki puree z dyni (dynię kroję na kawałki, podlewam wodą, gotuję i blenduję)

Opcjonalnie dodatkowo polecam suszoną żurawinę.

Wszystkie składniki suche mieszamy razem, oddzielnie natomiast mieszamy składniki mokre. Łączymy składniki mokre i suche mieszając krótko, tylko do połączenia składników (im dłużej mieszamy ciasto, tym muffiny będą mniej puszyste).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.