Dietetyka kliniczna i Medycyna Żywienia 0

Peperonata – danie pełne likopenu na wiele sposobów.

Peperonata – danie pełne likopenu na wiele sposobów.

Peperonata to nic innego jak smarowidło z pieczonych warzyw. Jest to przepyszne, aromatyczne  danie, które można przygotować z kilku warzyw i ziołowych dodatków.

Peperonatę można podać na wiele sposobów. 

  • do pieczywa, sera, makaronu, kaszy
  • do podania na obiad lub jako przekąska np. do bruschetty.
  • na ciepło i na zimno

Czy wiesz, że o wiele więcej likopenu znajduje się w przetworzonych pomidorach/paprykach niż w postaci surowej?

Pomidory i papryka są głównym źródłem likopenu, zwłaszcza te przetworzone. Dzięki gotowaniu, pieczeniu lub smażeniu uwalnia się likopen, powodując, że przetwory są w niego bardziej bogate.
Likopen to naturalny przeciwutleniacz, który zapobiega rozwojowi wielu chorób, w tym nowotworowych.

Składniki:

  • Dowolna ilość papryki słodkiej (różne kolory)
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • Pomidory – najlepiej te mniejszej wielkości
  • Oliwa z oliwek
  • sól i pieprz , zioła: rozmaryn, majeranek, może być bazylia, zioła prowansalskie

Polecam również cukinię.

Papryki przekrawamy na pół, usuwamy z nich gniazda nasienne. Papryki, całe pomidorki, obrany czosnek, świeże zioła układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Mieszamy z oliwą, dodajemy sól, pieprz. Blachę z warzywami umieszczamy w piekarniku i pieczemy, aż warzywa będą miękkie.

Po upieczeniu odstawiamy blachę i czekamy, aż warzywa nieco przestygną. Zdejmuję skórkę z papryk i pomidorów, czosnek wyciskamy z łupin.

Warzyw nie blendujemy, pomidory kroimy na kawałki, paprykę paski, czosnek można pokroić na drobne kawałki lub przecisnąć przez praskę. Mieszamy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Można przechowywać w lodówce do tygodnia.

 

Strona dla wszystkich zainteresowanych zdrowiem:

  • Dietoterapia kliniczna i pediatryczyna
  • Żywienie specjalistyczne w prewencji i leczeniu chorób
  • Dieta niskohistaminowa / Immunożywienie
  • Dieta w chorobach autoimmunologicznych
  • Przepisy na zdrowe dania o dużej gęstości odżywczej
  • Artykuły poparte badaniami naukowymi
  • Dieta Low FODMAP, śródziemnomorska

Kim jest dietetyk kliniczny?


Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Posiłki dla pacjentów onkologicznych

CardioDieta. Program żywienia w insulinooporności oraz chorobach układu krążenia.

Program żywienia w insulinooporności

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dieta niskohistaminowa

Dieta niskohistaminowa

Dietoterapia w chorobach żołądka i dwunastnicy

Dietoterapia w chorobach żołądka i dwunastnicy

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania

dietetycy.org
Zdrowie zdrowie
Dieta z Aliant
Sląskie laboratorium analityczne
ROZUMIEM Nasza strona używa pliki cookies aby umożliwić wysoki standard obsługi.
Jeżeli nadal chcesz korzystać z serwisu, musisz wyrazić na to zgodę. Możesz również zmienić ustawienia dotyczące cookies.