Ciasto serowe ze szpinakiem.

Idealna, wytrawna przekąska do przygotowania na imprezę, kameralne spotkania w gronie znajomych :), do pracy, szkoły, na ciepło lub na zimno. Coś jak tarta, tylko, że bez ciasta. :)

Składniki:

• Świeży szpinak, liście – 2 garści
• Cebulka dymka drobno pokrojona
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku - potarty
• Masło lub oliwa
• ½ szkl mąki pszennej najlepiej pomieszanej z kukurydzianą (sprawdzi się również mąka owsiana)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (wymieszaj z mąkami)
• ½ szkl mleka lub napoju roślinnego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• Ser feta – 2 łyżki
• Mozzarella  - ½ kulki
• Parmezan do posypania

Na patelni rozgrzej masło, czosnek, cebulkę posiekaj i zeszklij. Dodaj szpinak i chwilę duś do odparowania wody. Odstaw do wystudzenia.

Jajka roztrzep z mlekiem. Do masy jajecznej dodaj sery, mąkę, przyprawy i szpinak z patelni. Na formę wyłożonej papierem wylej ciasto szpinakowe. Górę posyp delikatnie parmezanem.
Piec ok. 25 minut w temp. 180 st. C.  Podawać na ciepło lub zimno.

Kroimy na kwadraciki. Koniecznie polecam z sosem jogurtowo-czosnkowym.