email kontakt@studiozycia.pl    location_on Kontakt
Dietetyka kliniczna i Medycyna Żywienia 0

Pesto z młodej pokrzywy, czyli zastrzyk żelaza na wiosnę.

Pesto  z młodej pokrzywy, czyli zastrzyk żelaza na wiosnę.

Moja propozycja na smaczne, aromatyczne i bardzo zdrowe pesto z wiosennej pokrzywy :) Składniki w liściach pokrzyw zapewniają nam już w małej ilości sporo witamin i minerałów, dlatego już od wieków pokrzywa stanowiła najlepsze superfood dla człowieka.

Pesto z pokrzywy świetnie komponuje się z makaronem, kaszą, mięsem, pieczonymi ziemniaczkami z ogniska :), sałatkami, omletami, pieczywem, itd. Zachęcamy Was,  abyście korzystając z sezonu na młodą pokrzywę.

SKŁADNIKI:

  • 4 garście liści młodej pokrzywy (można więcej)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • garść uprażonych ziaren słonecznika lub innych ulubionych orzechów
  • 6-8  łyżek oliwy (można więcej)
  • 2-3 łyżki startego drobno sera parmezanu lub innego (np. owczy)
  • Sól, pieprz do smaku

Pokrzywę dokładnie myjemy, następnie przelewamy gorącą, przegotowaną wodą,  po czym ponownie zimną. Tak przygotowane listki pokrzywy dokładnie odsączamy z wody i odciskamy.

Liście pokrzywy siekamy, przekładamy do rozdrabniacza, zalewamy oliwą, dodajemy sok z cytryny, czosnek i miksujemy do odpowiedniego rozdrobnienia.

Na koniec dodajemy słonecznik lub inne pokrojone orzechy, starty ser, pozostałą część oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy lub jeszcze przez chwilę miksujemy. Gdy oliwy jest za mało zawsze możesz dolać odrobinę więcej. Całość doprawiamy.

Gotowe pesto przekładamy do słoika, zamykamy, by nie miało kontaktu z powietrzem i przechowujemy w lodówce.

Rada: Aby jeszcze bardziej wzmocnić odżywczo nasze pesto można dodać świeżo zmielone siemię lniane.

 

Strona dla wszystkich zainteresowanych zdrowiem:

  • Dietoterapia kliniczna i pediatryczyna
  • Żywienie specjalistyczne w prewencji i leczeniu chorób
  • Dieta niskohistaminowa / Immunożywienie
  • Dieta w chorobach autoimmunologicznych
  • Przepisy na zdrowe dania o dużej gęstości odżywczej
  • Artykuły poparte badaniami naukowymi
  • Dieta Low FODMAP, śródziemnomorska

Kim jest dietetyk kliniczny?


Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dieta niskohistaminowa

Dieta niskohistaminowa

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania

ROZUMIEM Nasza strona używa pliki cookies aby umożliwić wysoki standard obsługi.
Jeżeli nadal chcesz korzystać z serwisu, musisz wyrazić na to zgodę. Możesz również zmienić ustawienia dotyczące cookies.