Jabłecznik z budyniem waniliowym.

Ulubione ciasto moich dzieci. Czyli połączenie jabłek i budyniu – to też smaki mojego dzieciństwa. A czasem warto do nich wracać  ;)

Do jabłek podczas smażenia czasem dodaję odrobiny konfitury różanej i polecam, bo smak jest przecudowny, a zapach jabłek i róż niesie się niesamowicie po całym domu.

Składniki

Ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej (ja mieszam pół na pół z krupczatką)
• 2 jajka
• 1 kostka masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 5 - 6  dużych jabłek
• 1 kisiel (najlepiej jabłkowy lub cytrynowy)
• 2 budynie waniliowe
• 700 ml mleka
• 3 łyżki cukru

Składniki na ciasto posiekaj i zagnieć ręką; podziel na dwie równe części i oba włóż do zamrażalnika lub lodówki na 2 godziny.

Jabłka obierz i pokrój dowolnie. Wsyp do garna, podlej delikatnie wodą i chwilę podsmażaj. Jak już będą półtwarde, wsyp trochę cynamonu, ewentualnie cukru, następnie kisiel i szybko zamieszaj. Odstaw.

Formę  wyłóż papierem do pieczenia. Zetrzyj jedną część ciasta i poukładaj masą jabłeczną.

Budyń: 500 ml mleka zagotuj z cukrem. W 200 ml mleka rozpuść budyń. Wlej do gotującego się mleka i wymieszaj. Gorący budyń wylej na jabłka.

Wyjmij z zamrażalnika drugą część ciasta i zetrzyj na budyń.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut.