Bezglutenowe ciasteczka amerykańskie.

Idealne na święta dla osób będących na dietach bezglutenowych. Także dla tych, którzy nie lubią pierników.

Składniki:

• 100g masła
• 50g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka lub napoju roślinnego
• 150g mąki kukurydzianej – można wymieszać z inną bezglutenową (polecam gryczaną / jaglaną / owsianą bez glutenu)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
• 100g gorzkiej czekolady bezglutenowej (można pomieszać z czekoladą białą)

Opcjonalnie do ciasteczek można jeszcze wrzucić: posiekane pistacje, dobrej jakości suszoną żurawinę, orzechy włoskie, inne.

Masło rozpuszczamy. Studzimy i mieszamy z jajkiem, cukrem i mlekiem. Wsypujemy mąkę z sodą. Mieszamy łyżką, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, po czym dodajemy startą lub pokrojoną drobno czekoladę. Jeszcze chwilę wymieszać. Dzielimy na około 10 kawałków (najlepiej dłońmi uformować kulki), ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 12 minut w temp. 180 st. C. Ciastka spłaszczą się podczas pieczenia.